янв 06 - янв 09
р-н "ВаВиЛон" (Ресторан русской и китайской кухни), о. Сахалин
|
Исполнительный директор
Должность: Исполнительный директор.
Кухня: русская, восточная.
На позициях исполнительного директора‚ в обязанности входили:
1. Полный контроль производства.
2. Подбор и обучение персонала‚ подготовка должностных инструкций.
3. Организация системы поставок и склада.
4. Контроль работы кухни и торгового зала.
5. Осуществление организации учета производимых работ и услуг‚ представление отчетности о производственной деятельности.
6. Принятие решений о назначении‚ перемещении и освобождении от занимаемых должностей работников ресторана.
7. Ведение переговоров и заключение договоров поставок продовольственных товаров‚ полуфабрикатов и сырья‚ обеспечение их своевременного получения‚ контроль сроков‚ ассортимента‚ количества и качества их поступления и реализации.
8. Подготовка меню и винной карты.
9. Организация банкетов и корпоративных вечеринок.
|