Сегодня у нас: 91008 вакансий, 85928 резюме
  • Поиск работы
  • Поиск персонала
Расширенный поиск

РЕЗЮМЕ

Руководитель

2 500 $
БОНДАРЕНКО Ярослав Анатольевич    (Москва, м.Текстильщики)
Дата публикации: 20 апреля 09
Идентификатор резюме: 21368
Стартовый оклад: 2 500 $
Пол: мужской  Был 20.04.2009 
День рождения: 16 окт 1971
Образование: высшее
Местожительство: Москва
Семейное положение: холост (не замужем)
Общий стаж работы: свыше 6 лет


Пожелания к будущей работе


Отрасль: Ресторанный бизнес
Специализация: Ресторанный бизнес
Желаемый график работы: полный рабочий день
Возможность командировок: возможно
Возможность переезда: возможно

Последнее место работы


июл 08 -
ООО «ФУДСЕРВИС» (), Калининград

генеральный директор

Разработка и создание с «чистого листа» концепции сетевых ресторанов быстрого обслуживания «Ели съели». Внедрение и запуск концепции в г. Ростов-на-Дону и Калининград. Полная организация всех аспектов работы предприятия. Создание сетевых стандартов, требований и т.д.

Предыдущий опыт работы


янв 06 - янв 07
ФИРМА «ООО «ГАЛЕРЕЯ-АЛЕКС», (Фирма «Галерея-Алекс» является владельцем сети кофеен «Шоколадница», ресторанов («Хард рок кафе», «Панча вилья», «Борг хауз», «Ланчтайм», «Ваби Саби», «Привоз»), ночных клубов, салонов игровых автоматов ), Г.МОСКВА

РЕГИОНАЛЬНЫЙ УПРАВЛЯЮЩИЙ (РЕГИОН – УКРАИНА,Г.КИЕВ)

• Проведение маркетинговых исследований, изучение рынка конкурентов в регионе, мониторинг дислокации предполагаемых кофеен «Шоколадница»

• Заключение договоров аренды (проверка юридической чистоты сделки и ТУ предлагаемых арендодателем)

• Выбор дизайнера, технолога, ГИП, ГАП, строительных подрядных организаций на тендерной основе, постановка тех. задания. Утверждение проектной документации. Технический надзор их работы.

• Согласование разрешительной документации с контролирующими и фискальными гос. органами и организациями

• Проведение переговоров, мониторинг поставщиков, закупка технологического, компьютерного, барного, фискального , POS-оборудования

• Составление чек-листа открытия объекта на базе графика строительных работ, контроль поставок материалов, мебели, оборудования

• Подготовка и подписание лизинговых договоров на основные средства производства

• Организация набора и обучения персонала

• Бюджетное планирование деятельности филиала

• Проработка, калькуляция, ценообразование меню

• Организация участия кофейного бариста сети в чемпионате Украины (SCAE,WBC)

• Организация локальной сети централизованной передачи данных по статистике продаж в бухгалтерию и центральный офис

• Организация ведения и контроля складского учета

• Организация агрессивных продаж и качественного обслуживания посетителей

• Повышение рентабельности деятельности пищевого предприятия

• Разработка регламентов деятельности пищевых производств (в том числе запуск отдельно работающего цеха по производству разнообразной пищевой продукции, склада). Адаптация корпоративных стандартов предприятия под специфику деятельности в регионе. Организация логистики работы предприятия



Достижения: построение глобальной инфраструктуры предприятия в регионе, открытие «Шоколадницы» в Украине
янв 05 - янв 06
ФИРМА «ООО «ГАЛЕРЕЯ-АЛЕКС» Г.МОСКВА (Фирма «Галерея-Алекс» является владельцем сети кофеен «Шоколадница», ресторанов («Хард рок кафе», «Панча вилья», «Борг хауз», «Ланчтайм», «Ваби Саби», «Привоз»), ночных клубов, салонов игровых автоматов ), Г.МОСКВА

ИСПОЛНИТЕЛЬНЫЙ ДИРЕКТОР (ОТКРЫВАЮЩИЙ ДИРЕКТОР НОВЫХ ОБЪЕКТОВ)

• Проведение согласовательной работы с контролирующими и фискальными гос. органами и организациями

• Организация набора и обучения персонала

• Бюджетное планирование деятельности объекта

• Технологическая проработка меню

• Организация участия бариста сети в чемпионате Москвы и России (SCAE,WBC)

• Организация складского учета и проведения систематических инвентаризаций

• Организация агрессивных продаж и качественного обслуживания посетителей

• Повышение рентабельности деятельности пищевого предприятия

• Контроль соблюдения корпоративных стандартов предприятия

• Проведение различных акций локального маркетинга на объекте

• Сдача финансовой отчетности по итогам месяца

• Разработка мотивации персонала



Достижения: открытие 3-х торговых точек, увеличение рентабельности открытых кофеен
янв 04 - янв 05
ФИРМА «ООО «ГАЛЕРЕЯ-АЛЕКС» Г.МОСКВА (Фирма «Галерея-Алекс» является владельцем сети кофеен «Шоколадница», ресторанов («Хард рок кафе», «Панча вилья», «Борг хауз», «Ланчтайм», «Ваби Саби», «Привоз»), ночных клубов, салонов игровых автоматов ), Г.МОСКВА

МЕНЕДЖЕР

• Работа с контролирующими и фискальными гос. органами и организациями

• Организация набора и обучения персонала

• Проведение систематических инвентаризаций кофейни

• Организация агрессивных продаж и качественного обслуживания посетителей

• Повышение рентабельности деятельности пищевого предприятия

• Контроль соблюдения корпоративных стандартов предприятия

• Проведение различных акций локального маркетинга на объекте

• Разработка мотивации персонала, работа с линейным персоналом

Образование


июл 95
высшее
Харьковская государственная академия технологии и организации питания, факультет Процессы и аппараты пищевых производств

Харьков
инженер

Знание языков


английский со словарем

Дополнительные сведения


Работа с компьютером: уверенный пользователь
Водительские права: B
Дополнительные сведения: КВАЛИФИКАЦИЯ Опыт работы более 5-и лет на управляющих и руководящих должностях в сфере общественного питания.

Хобби:Спорт‚литература‚музыка‚поэзия‚театры‚путешествия‚дайвинг.