Пожелания к будущей работе

Отрасль:	Ресторанный бизнес
Желаемый график работы:	полный рабочий день
Возможность командировок:	возможно

Последнее место работы

июн 08 - май 09 ООО "Ресторан-сервис" (Общепит, рестораны и бистро), Уфа

Зам.директора Контроль за работой персона всего комплекса. Адаптация, обучение и аттестация персонала, ведение табеля учета рабочего времени. Контроль за соблюдением всего штата комплекса, правил подачи блюд и напитков, качеством обслуживания. Обеспечение выполнения товарооборота по торговому залу. Составления меню на банкетах. Участие в организации работы по повышению деловой квалификации официантов, барменов. Организация работы с персоналом, направленная на укрепление трудовой и производственной дисциплины, обеспечение высокой культуры обслуживания. Проверка снятия остатков по барам, складам, кухне, составление отчетов за месяц и полугодие. Открытие и закрытие кассы, инкассирование касс, работа с поставщиками, прием персонала на работу.

Дополнительные сведения

Дополнительные сведения:

Организация работы персонала. Составление штатного расписания, контроль закупа товаров, соблюдение правил организации общественного питания и обслуживания гостей, контроль за ассортиментом блюд и напитков. Организация оформления и подачи национальных, фирменных блюд, обслуживания торжеств, спец. мероприятий, VIP-гостей. Обучение персонала основам профессиональной этики поведения, психологии обслуживания посетителей. Работа с поставщиками, договорами, учет и контроль материальных ценностей. Работа с проверяющими инстанциями, сбор документов, выставление счетов, актов проделанных работ, контроль делопроизводства. Контроль за уровнем расходов.