Сегодня у нас: 91158 вакансий, 85967 резюме
  • Поиск работы
  • Поиск персонала
Расширенный поиск
Mirtruda.ruРесторанный бизнесУправляющий Управляющий, территориальный управляющий

РЕЗЮМЕ

Управляющий, территориальный управляющий

70 000 р.
Суменков Герман Борисович    (Москва)
Дата публикации: 14 декабря 09
Идентификатор резюме: 27725
Стартовый оклад: 70 000 р.
Пол: мужской  Был 07.07.2009 
День рождения: 11 июн 1967
Образование: высшее
Местожительство: Москва
Семейное положение: женат (замужем)
Общий стаж работы: свыше 6 лет


Пожелания к будущей работе


Отрасль: Ресторанный бизнес
Специализация: Ресторанный бизнес
Желаемый график работы: полный рабочий день
Возможность командировок: возможно

Последнее место работы


янв 05 - янв 08
Ресторанная сеть "ООО Бистро Пронто" (), Москва

Террториальный управляющий Пронто итальянские рестораны, Бирлайн пивные рестораны, Тай-Чай рестораны азиатской кухни

Обязанности: управление пятью ресторанами с службой доставки на дом и суши- барами,(общий штат сотрудников около325 человек) определение штатного расписания ресторанов ,набор и обучение персонала, контроль всех технологических процессов(бар, кухня, доставка) оценка качества конечного продукта, оценка ресторанов по управленческому чек-листу, создание и выполнение месячных планов по выручке, открытие новых ресторанов сети

Предыдущий опыт работы


янв 03 - сен 05
Ночной клуб Stone (), Москва

Управляющий ночного клуба

Открытие популярного ночного клуба с нуля: определение концепции заведения; разработка меню,концепций винной и сигарной карт; договора с поставщиками продукции, определение бюджетов; организация процесса набора и обучения персонала для открытия; контроль за расходами и доходами всех баров
мар 01 - ноя 02
Центр Павла Слободкина (), Москва

Управляющий развлекательного цетра(ресторан,кафе,летняя площадка,мансарда-бар)

Ответственность за прибыльность и функционирование ресторана высокой кухни, кафе на 200 посадочных мест и виски-бара в известном культурном центре в Москве; позиционирование на рынке для поддержания репутации модного заведения общественного питания в городе. Определения концепции развития для каждой части центра; контроль эффективного функционирования и прибыльности всего проекта.

Образование


янв 92
высшее
Московский Государственный Университет Путей Сообщения

Москва
Экономика и управление на предприятии

Знание языков


английский разговорный

Дополнительные сведения


Работа с компьютером: уверенный пользователь
Родной язык: русский
Водительские права: C
Дополнительные сведения: Профессиональные навыки и достижения:
Проект открытия ресторанного комплекса Центра Павла Слободкина на Старом Арбате;
открытие ночного клуба "Стоун" на Кузнецком Мосту;
хорошее знание поставщиков Москвы‚навыки делового общения с поставщиками‚обсуждения планов делового сотрудничества‚стратегии и тактики ведения переговоров;
компьютерная грамотность;
решение административно-технических вопросов‚связанных с работой ресторанов‚уменьшения затратной и увеличение прибыльной части бизнеса;
планирование проектов бюджета ресторанов.

Личная характеристика:
Ответственный и трудоспособный, умею принимать решения, обладаю хорошими организаторскими способностями, общителен и коммуникабелен.

Хобби:
Спорт, книги (в основном исторические)


Рекомендации:
Рекомендательные письма могут быть предоставлены по требованию