Сегодня у нас: 90915 вакансий, 85908 резюме
  • Поиск работы
  • Поиск персонала
Расширенный поиск

РЕЗЮМЕ

Шеф-повар

75 000 р.
Ольхов Павел Николаевич    (Москва, м.Орехово)
Дата публикации: 14 октября 09
Идентификатор резюме: 35959
Стартовый оклад: 75 000 р.
Пол: мужской  Был 14.10.2009 
День рождения: 22 ноя 1970
Образование: среднее специальное
Местожительство: г.Москва
Общий стаж работы: свыше 6 лет


Пожелания к будущей работе


Отрасль: Ресторанный бизнес
Желаемый график работы: полный рабочий день
Возможность командировок: возможно
Возможность переезда: возможно

Последнее место работы


июн 08 - окт 09
Кафе-ресторан Контрабас (), Москва

Шеф-повар

Подбор, обучение и тренинг персонала кухни. Проведение тренингов с официантами по основному и сезонному меню. Постоянная работа с поставщиками для обеспечения оптимальных закупочных цен, ежемесячное отслеживание себестоимости блюд и их корректировка. Полное ведение отчётности кухни, разработка новых блюд с написанием технологических и калькуляционных карт с последующей проработкой во всех сменах. Приём банкетов, фуршетов, свадеб, составление меню непосредственно с заказчиком с учётом персональных пожеланий клиента, даже при отсутствии каких либо позиций в банкетном и основном меню. Общий стаж работы в ресторанном бизнесе более 20 лет, в том числе 8 лет в должности шеф-повара, опыт открытия с нуля кафе и ресторанов позволяет мне всегда поддерживать оптимальный уровень работы предприятия, постоянно развиваться как самому, так и персоналу работающему под моим руководством, вести поиск путей к стабильности прибыли при постоянно усложняющихся условиях и увеличении конкуренции...Большой опыт проведения крупных мероприятий до 1200 человек, глубокое знание национальных кухонь и традиций.



Смотреть другие резюме сферы Ресторанный бизнес в регионе Москва
Другие резюме со словами: Шеф-повар в регионе Москва