Сегодня у нас: 90935 вакансий, 85918 резюме
  • Поиск работы
  • Поиск персонала
Расширенный поиск
Mirtruda.ruРесторанный бизнесБармен Управляющий Менеджер ресторана

РЕЗЮМЕ

Управляющий Менеджер ресторана

70 000 р.
Алексеев Юрий Федорович    (Москва)
Дата публикации: 15 февраля 11
Идентификатор резюме: 65776
Стартовый оклад: 70 000 р.
Пол: мужской  Был 15.02.2011 
День рождения: 21 май 1975
Образование: высшее
Местожительство: Москва
Семейное положение: холост (не замужем)
Общий стаж работы: свыше 6 лет


Пожелания к будущей работе


Отрасль: Ресторанный бизнес
Желаемый график работы: полный рабочий день

Последнее место работы


окт 09 - янв 11
ООО "Перс плюс",кафе -бар"Coffeehall",г.Тольятти (),

управляющий

Открытие кафе с "нуля"‚ разработка бизнес-плана‚ разработка дизайн - проекта‚ составление ассортиментного перечня блюд‚ услуги по подбору персонала‚ его обучению‚ стажировкам.

Предыдущий опыт работы


май 06 - ноя 08
Оздоровительный медицинский центр "Здоровое поколение", г.Тольятти (),

управляющий

Открытие кафе с "нуля", разработка бизнес-плана, составление ассортиментного перечня блюд, услуги по подбору персонала, его обучению, стажировкам.
май 04 - фев 11
ООО "Лазурное", Ресторан"Амбар",г.Тольятти (),

менеджер

Управление персоналом до 40 человек. Проведение переговоров, заключение договоров, проведение собеседований при подборе персонала. Обучение и мотивация персонала к работе. Приём и увольнение. Постоянное общение с гостями, выявление пожеланий, организация банкетов. Сбор разрешительной документации ресторана. Ведение всей отчётной документации. Работа с R-keeper,Word,XL,Интернет, электронная почта. Инвентаризация бара и посуды. Проведение тренингов для официантов. Контроль работы официантов, барменов, поваров и тех.персонала. Составление графиков работы. Заказ продукции бара и хоз.товаров. Контроль за сертификатами алкоголя. Организация работы ресторана. Контроль за кассовыми операциями. Выполнение целевых показателей. Решение конфликтных ситуаций.Ресторан завоевал Гран-при конкурса "Серебряная вилка" 2008г, "Лучший летний ресторан" конкурса "Золотая вилка" 2010г (tolyatti.pro-otdyh.ru/place/673)
ноя 96 - авг 03
ООО "Дружба",ресторан "Дружба",г.Тольятти (),

официант

Обслуживание гостей‚ сервировка столов.

Образование



высшее
ПВГУС,г.Тольятти, Социально-культурный сервис и туризм


"Социально-культурная деятельность" (бакалавр)

Знание языков


английский базовый уровень

Дополнительные сведения


Дополнительные сведения: Общий стаж работы в ресторане более 15лет. Знание базовых программ ПК: Word‚ Excel‚ R-Keeper‚ электр.почта. Создание и работа с внутренней документацией ресторана (инвентаризация‚ накладные по приемке товара‚ товародвижение по складу и т.д). Работа с персоналом: проведение тренингов‚ табелирование‚ графики‚ обеспечение плановый показателей по прибыли‚ соблюдение стандартов сервиса‚ координация работы подчиненных.