Сегодня у нас: 90915 вакансий, 85909 резюме
  • Поиск работы
  • Поиск персонала
Расширенный поиск
Mirtruda.ruРесторанный бизнесПовар Управляющий ресторана

РЕЗЮМЕ

Управляющий ресторана

50 000 р.
Киселев Илья Борисович    (Москва)
Дата публикации: 24 февраля 11
Идентификатор резюме: 68604
Стартовый оклад: 50 000 р.
Пол: мужской  Был 24.02.2011 
День рождения: 01 янв 1980
Образование: среднее специальное
Местожительство: Москва
Семейное положение: холост (не замужем)
Общий стаж работы: свыше 6 лет


Пожелания к будущей работе


Отрасль: Ресторанный бизнес
Желаемый график работы: полный рабочий день

Последнее место работы


июл 10 -
ресторан Иппон (),

управляющий ресторана

Обязанности:
* Открытие ресторана, оформление разрешительной документации;
* Общий контроль работы ресторана, осуществление операционной деятельности ресторана;
* Бюджетирование и планирование расходов;
* Анализ текущей деятельности ресторана;
* Работа с поставщиками (поиск поставщиков, переговоры и заключение договоров);
* Разработка и организация рекламных кампаний;
* Организация проведения банкетов;
* Разработка меню, винных карт, контроль уровня цен;
* Подбор и обучение персонала;
* Учет и организация рабочего времени персонала, составление табелей по расчету з/п, премирование и удержание

Предыдущий опыт работы


авг 09 - июн 10
Мини-маркет И-ком (),

генеральный директор

Обязанности:
* Общий контроль работы предприятия;
* Бюджетирование и планирование расходов;
* Разработка ценовой политики;
* Анализ текущей деятельности предприятия;
* Работа с поставщиками;
* Организация и проведение рекламных акций;
* Оформление разрешительной документации;
* Разработка программы развития и расширения;
* Подбор и обучение персонала
ноя 04 - авг 09
Ресторан Ясный перец (),

Исполнительный директор

Обязанности:
* Общий контроль работы ресторана, осуществление операционной деятельности ресторана;
* Бюджетирование и планирование расходов;
* Разработка меню, винных карт, контроль уровня цен;
* Анализ текущей деятельности ресторана;
* Работа с поставщиками (поиск поставщиков, переговоры и заключение договоров);
* Разработка и организация рекламных кампаний;
* Организация проведения банкетов;
* Подбор и обучение персонала;
* Учет и организация рабочего времени персонала, составление табелей по расчету з/п, премирование и удержание
мар 03 - ноя 04
Сеть ресторанов "Нэцки" (),

Управляющий ресторана

Обязанности:
* Общий контроль работы ресторана, осуществление операционной деятельности ресторана;
* Разработка меню, винных карт, контроль уровня цен;
* Анализ текущей деятельности ресторана;
* Работа с поставщиками
* Разработка рекламных кампаний;
* Организация проведения банкетов;
* Разработка программы развития и обучения;
* Подбор и обучение персонала;
янв 02 - мар 03
Ночной клуб "Шулонш" (),

Шеф-повар

* Разработка меню‚ его корректировка.
* Разработка сезонных предложений.
* Контроль и внедрение новых тенденций и блюд.
* Составление технологических карт (взаимодействие с бухгалтером-калькулятором)
* Контроль за технологией приготовления блюд.
* Контроль соблюдения санитарных норм.
* Создание единой команды поваров‚ набор‚ обучение‚ контроль деятельности работников кухни.
* Проведение инвентаризаций.
дек 00 - янв 02
Ресторан "МАО" (),

су-шеф

Работа в смену: контроль качества и временных стандартов приготовления блюд; техника безопасности; контроль сырья; контроль необходимых полуфабрикатов; контроль маркеровочных этикеток. Ведение первичной документации.

Образование


янв 98
среднее специальное
Московский Профессиональный Лицей №318


технолог

Знание языков


английский базовый уровень

Дополнительные сведения


Дополнительные сведения: * Открытие ресторана с "нуля"; * Оформление разрешительной документации; * Разработка программы развития и расширения; * Разработка меню‚ винных карт‚ контроль уровня цен; * Анализ текущей деятельности ресторана; * Разработка рекламных кампаний; * Проведение банкетов; * Знание кухни основных стран мира



Смотреть другие резюме сферы Ресторанный бизнес в регионе Москва
Другие резюме со словами: Управляющий ресторана в регионе Москва