Пожелания к будущей работе

Отрасль:	Ресторанный бизнес
Желаемый график работы:	полный рабочий день

Последнее место работы

окт 08 - фев 11 ООО "Мега Фудз" (),

ведущий технолог - Разработка технологических и калькуляционных карт; Отработка рецептур с целью улучшения качества и снижения себестоимости; Участие в составлении меню; Составление актов проработок; Проведение инвентаризаций; Уверенный пользователь ПК, знание R-keeper; Проведение тренингов, аттестации и переподготовки поварского состава. - Контроль над деятельностью ПОП: проверки работы предприятий, выявление проблем в технологическом процессе и предложения по их устранению; соблюдением сроков годности и реализации; соблюдением ассортимента и качества отпускаемых блюд; работой технологического оборудования; качеством поставки сырья.

Предыдущий опыт работы

май 99 - мар 08 ЗАО "Обухов Автоцентр" (),

зав.производством Руководство поварским составом, составление меню, соблюдение технологии приготовления и подачи блюд, составление технологических и калькуляционных карт, разработка новых блюд, анализ продвижения сырья и готовой продукции, работа с поставщиками, заказ продуктов, инвентаризация.

Образование

янв 91 среднее специальное

техникум советской торговли техник-технолог приготовления пищи

Знание языков

французский

базовый уровень

Дополнительные сведения

Дополнительные сведения:

- Контроль за соблюдением на ПОП: технологии приготовления готовых блюд и выпуском п/ф; органолептических качеств блюд; санитарно-гигиенических норм и требований; техники безопасности; качеством сырья входящего в состав блюд; оформлением и отпуском готовой продукции. открытие ПОП с нуля.