РЕЗЮМЕ

Шеф повар

дог.

Новиков Роман (Москва)

Дата публикации: 02 марта 11

Идентификатор резюме: 71593

Стартовый оклад:	дог.
Пол:	мужской	Был 02.03.2011
День рождения:	01 янв 1978
Образование:	среднее специальное
Местожительство:	Москва
Семейное положение:	холост (не замужем)
Общий стаж работы:	свыше 6 лет

Пожелания к будущей работе

Отрасль:	Ресторанный бизнес
Желаемый график работы:	полный рабочий день

Последнее место работы

ноя 09 -
Ночной клуб "Штопор" (),

Шеф повар

Разработка меню.
Набор и обучение персонала.
Отчетность.
Сан.нормы.

Предыдущий опыт работы

янв 07 - май 09
Heliopark hotels & resorts (),

Шеф повар

Разработка меню ресторана (a la carte; детское; шведское; банкет; фуршет; предложение по fine-dining.)
Контроль делопроизводства в сети
Разработка единых стандартов F@B по сети

Образование

янв 95
среднее специальное

КУЛИНАРНЫЙ ТЕХНИКУМ

повар 5 разряд

Дополнительные сведения

Дополнительные сведения:

Средиземноморская‚ итальянская‚ немецкая кухня Открытие ресторана с «0» (планирование и закупка оборудования‚ разработка меню‚ набор‚ обучение‚ нормативные документы) Знание технологического процесса приготовления блюд‚ санитарно-гигиенических норм. Основные стандарты Гостинично - ресторанного бизнеса‚ подразделение F&B Знание европейской‚ итальянкой‚ немецкой кухни Шведские столы Банкеты‚ фуршеты‚ детское меню и т.п.