Сегодня у нас: 90968 вакансий, 85919 резюме
  • Поиск работы
  • Поиск персонала
Расширенный поиск
Mirtruda.ruРесторанный бизнесУправляющий Директор ресторана Управляющий

РЕЗЮМЕ

Директор ресторана Управляющий

80 000 р.
Крашенников Сергей Юрьевич    (Москва)
Дата публикации: 05 октября 11
Идентификатор резюме: 83657
Стартовый оклад: 80 000 р.
Пол: мужской  Был 05.10.2011 
День рождения: 11 ноя 1970
Образование: высшее
Местожительство: Москва
Семейное положение: женат (замужем)
Общий стаж работы: свыше 6 лет


Пожелания к будущей работе


Отрасль: Ресторанный бизнес
Специализация: Банкеты \ Кейтеринг \ Управление ресторанами/барами
Желаемый график работы: полный рабочий день

Последнее место работы


фев 11 -
Клуб Nooning (Круглосуточный Клуб-Ресторан-Бар "Nooning"
200 Посадочных мест+ Караоке+ VIP. 45 чел/смена- персонал
МУЗЫКА: house, soul blues lounge, funk, acid jazz, В переводе с английского noon, как известно, означает «полдень».
ИТЕРЬЕР: от Валерия Лизунова и Марии Жуковой.
КУХНЯ: авторская, восточная;Шеф-повар Севастьян Король. Завтраки, ланчи, Детское меню+ Анимация. Ср/ чек 3500 руб
), Москва

Заместитель управляющего

Принятие и проведение банкетов, фуршетов (до 300 персон), ивантов.организация и контроль рабочих смен всех подразделений, ведомости, открытие- закрытие

Предыдущий опыт работы


ноя 09 - май 10
Кафе 5150 (Кафе 3 зала/ 2уровня. 80 посадочных мест, 25 че/ песонал. Летняя веранда на 30 П. М.
Кухя: европейская, японская, китайская. Бизнесс ланчи, Детское меню. Банкеты, Фуршеты, Ср/ чек 1500 руб
Барная карта, Винная карта.
Время работы: с 10 до последнего гостя.
), Москва

Генральный директор

Обязанности: Разработка Концепции и Бизнес Плана, проектирование производственных помещений, закупка оборудования и посуды, заказ алкогольной продукции, составление меню и карты вин, составление штатного расписания, набор и обучение персонала, проработка блюд и калькуляция.

Знание языков


английский в совершенстве

Курсы, тренинги


мар 07
сомелье
Школа вин ВИНИКОМ
Москва

Дополнительные сведения


Работа с компьютером: уверенный пользователь
Родной язык: русский
Водительские права: C
Дополнительные сведения: Управление крупными предприятиями общественного питания, планирование, аналитика рынка, моделирование выхода продукта на рынок, целевой маркетинг, формирование брэнда, разработка новых услуг, оценка бизнеса, практические навыки и теоретическое понимание моделей управления предприятиями разного уровня и формата.
Понимание корпоративных политик, сервисных стандартов, процедур работы успешного предприятия. Большая практика формирования стратегии развития проекта и его сопровождения.
Рассудительный, пунктуальный, в дружбе с аргументацией и бюджетом. Порядочный.

Личные качества: работоспособный, адекватен к критике, исполнительный, требовательный, стрессоустойчивый.