Пожелания к будущей работе

Отрасль:	Ресторанный бизнес
Специализация:	Банкеты \ Кейтеринг \ Управление ресторанами/барами
Желаемый график работы:	полный рабочий день

Последнее место работы

фев 11 - Клуб Nooning (Круглосуточный Клуб-Ресторан-Бар "Nooning" 200 Посадочных мест+ Караоке+ VIP. 45 чел/смена- персонал МУЗЫКА: house, soul blues lounge, funk, acid jazz, В переводе с английского noon, как известно, означает «полдень». ИТЕРЬЕР: от Валерия Лизунова и Марии Жуковой. КУХНЯ: авторская, восточная;Шеф-повар Севастьян Король. Завтраки, ланчи, Детское меню+ Анимация. Ср/ чек 3500 руб ), Москва

Заместитель управляющего Принятие и проведение банкетов, фуршетов (до 300 персон), ивантов.организация и контроль рабочих смен всех подразделений, ведомости, открытие- закрытие

Предыдущий опыт работы

ноя 09 - май 10 Кафе 5150 (Кафе 3 зала/ 2уровня. 80 посадочных мест, 25 че/ песонал. Летняя веранда на 30 П. М. Кухя: европейская, японская, китайская. Бизнесс ланчи, Детское меню. Банкеты, Фуршеты, Ср/ чек 1500 руб Барная карта, Винная карта. Время работы: с 10 до последнего гостя. ), Москва

Генральный директор Обязанности: Разработка Концепции и Бизнес Плана, проектирование производственных помещений, закупка оборудования и посуды, заказ алкогольной продукции, составление меню и карты вин, составление штатного расписания, набор и обучение персонала, проработка блюд и калькуляция.

Знание языков

английский

в совершенстве

Курсы, тренинги

мар 07 сомелье

Школа вин ВИНИКОМ Москва

Дополнительные сведения

Работа с компьютером:	уверенный пользователь
Родной язык:	русский
Водительские права:	C
Дополнительные сведения:	Управление крупными предприятиями общественного питания, планирование, аналитика рынка, моделирование выхода продукта на рынок, целевой маркетинг, формирование брэнда, разработка новых услуг, оценка бизнеса, практические навыки и теоретическое понимание моделей управления предприятиями разного уровня и формата. Понимание корпоративных политик, сервисных стандартов, процедур работы успешного предприятия. Большая практика формирования стратегии развития проекта и его сопровождения. Рассудительный, пунктуальный, в дружбе с аргументацией и бюджетом. Порядочный. Личные качества: работоспособный, адекватен к критике, исполнительный, требовательный, стрессоустойчивый.