Пожелания к будущей работе

Отрасль:	Производство
Специализация:	Пищевое
Желаемый график работы:	полный рабочий день
Возможность командировок:	возможно
Возможность переезда:	возможно

Последнее место работы

сен 08 - Сеть общественного питания ТЦ "Европа" (Сеть общественного питания: фудкорты (по типу предприятия быстрого обслуживания), ресторан пивной напрвленности, европейская кофейня), Губкин

Заведующий производством За время работы в кондитерском производстве поднял товарооборот цеха с 6 млн. руб. в год до 24 млн. руб. в год, за время работы в колбасном производстве увеличил выпуск продукции цеха с 0,5 т/сутки до 3 т/сутки.

Дополнительные сведения

Дополнительные сведения:

Открытие предприятия с нуля‚ подбор кадров и их обучение (теория и практика-"работаю руками")‚ руководство кадрами‚ проектирование предприятий пищевой промышленности и общественнного питания согласно Сан П и Н и строительных норм‚ сертификация производства‚ услуг и продукции‚ составление программы производственного контроля‚ взаимодействие с органами Роспотребнадзора‚ ФГУЗ‚ гостандарта‚ ведение периодической контрольно-технологической документации на производстве‚ составление рецептур‚ разработка технических условий‚ технико-технологических карт‚управление технологическими процессами на производстве‚ развитие ассортимента продукции‚ дизайн упаковки и этикеток‚ разработка маркировки продукции согласно ГОСТ Р 51074-2003‚ работа с фирмами поставщиками сырья и вспомогательных материалов‚ взаимодействие с технологами фирм на предмет введения новых прогрессивных технологий и сырья‚ контроль входящего сырья‚ контроль качества выпускаемой продукциии‚ мониторинг цен сырья.Дополнительно знаю технологию кондитерского производства (печенье, торты, пирожные, производство майонеза), мясоперерабатывающей промышленности (убой, холодильная технология в мясоперерабатывающей промышленности, колбасное производство, производство копченых деликатесов из мяса свинины, говядины, птицы и рыбы, полуфабрикатов мясных натуральных и рубленных и мясных в тесте)