Пожелания к будущей работе
Отрасль: |
Ресторанный бизнес |
Специализация: |
Персонал кухни \ Повар \ Управление ресторанами/барами \ Шеф-повар |
Желаемый график работы: |
полный рабочий день |
Последнее место работы
апр 98 - янв 17
Россия (Рестораны.), Москва - Сочи
|
Пицца - Шеф
Приготовление пиццы в подовых и в печах на дровах. Управление отделом по доставке пиццы.Организация работы пицца цеха, обучение поваров приготовлению пиццы и пасты, реклама. Составление меню, технологических и калькуляционных карт. Закупка оборудования и продуктов питания. Контроль за качеством и прибылью выпускаемой продукции.
|
Образование
июн 03
высшее
|
09.1998 - 06.2003 Современная гуманитарная академия. г.Москва
Психологии
Москва
Психолог
|
июн 94
среднее специальное
|
09.1991 - 06.1994 Техникум. Технолог пищевого производства.
Технологии пищевого производства
Воронеж
Технолог пищевого производства
|
Знание языков
английский
|
базовый уровень
|
Дополнительные сведения
Работа с компьютером: |
пользователь |
Родной язык: |
Русский |
Водительские права: |
B |
Дополнительные сведения: |
Ключевые навыки и достижения:
Работа Бренд Пицца Шефом в сети Пиццерий и служб доставки.
Организация пицца - цехов с нуля.
Организация отдела по доставке пиццы.
Закупка самого необходимого оборудования известных компаний, учитывая реальные потребности клиента, без переплаты.
Расстановка оборудования на производстве.
Рекомендации по закупке специализированных продуктов питания, известных компаний иностранных и отечественных производителей.
Составление меню с классическими и авторскими пиццами.
Составление технологических и калькуляционных карт.
Проведение мастер - классов.
Пицца Акробатика.
Проработка детского меню.
Обучение поваров приготовлению пиццы и пасты.
Контроль за работой отдела.
Проведение инвентаризации и ревизии.
Аудит.
Ваши хобби, увлечения:
Музыка 90-х, спорт.
Прочие сведения о себе, комментарии:
Сертифицированный член жюри на соревнованиях по пицце в Москве на выставке "Пир".
Общий стаж деятельности: 18 лет.
Срок и оплата деятельности: По договору.
Язык: Английский – базовый.
Личные качества: Порядочен, ответственен, коммуникабелен.
|
|